Pourquoi le crime organisé est fondu de fromage
Introduction : La criminalité alimentaire est un phénomène méconnu, mais en pleine expansion. Le fromage est devenu une marchandise prisée du crime organisé mondial, révélant les vulnérabilités de notre système alimentaire moderne… La demande toujours en hausse pour ce produit, la facilité du transport et du stockage, combinés à l’attractivité des tarifs de vente et de revente, font du fromage une denrée particulièrement exposée au vol.
Et surtout, l’objet du délit disparaît rapidement (dans les estomacs) et est bien difficile à pister. De fait, Longreads retrace des vols spectaculaires de différents fromages en Europe et en Amérique du Nord, notamment certains à grande échelle de Parmigiano Reggiano en Italie.