« Prendre du cul et du muscle » : la protéine, star des supermarchés et aubaine de l’industrie agroalimentaire
Introduction : Saucisson, fromage, cookie, céréales… Depuis plusieurs années maintenant, les supermarchés se remplissent de produits toujours plus protéinés les uns que les autres. Une mode poussée par le marketing et le boom de la musculation et qui, comme toutes les tendances alimentaires, prend les consommateurs… pour des pigeons.
Extrait : Mais les abdos dessinés et les biceps saillants ne sont pas l’unique raison de cet intérêt fulgurant pour ce nutriment. Il paraîtrait, selon certains nutritionnistes 2.0 formés sur Instagram et qui s’appuient sur « leur ressenti », que la protéine favoriserait la satiété. « C’est difficile d’affirmer cela. Aucune agence de santé du monde n’a autorisé cette allégation car toutes ont estimé que le niveau de preuve était insuffisant » tient à souligner François Mariotti.