**Une évolution incroyable** : comment expliquer l'appétit des Français pour le poulet, la viande désormais la plus consommée
Introduction : La consommation de poulet, viande consensuelle, a augmenté de 10% entre 2023 et 2024. Elle détrône désormais le porc dans nos assiettes. Mais les agriculteurs français sont loin d’arriver à répondre à la demande… Avec 200 000 tonnes chaque année, l’Ukraine est pourtant le deuxième pays fournisseur de poulet de l’Union européenne, derrière le Brésil. Les volaillers français dénoncent la concurrence déloyale de cette viande produite selon des normes sanitaires moins exigeantes. Ce poulet arrive par bateau aux Pays-Bas, où il devient hollandais et donc européen après sa découpe ou sa transformation.