On vous a menti, voici ce que cachent vraiment les légumes de supermarché

Introduction : Et les analyses comparatives révèlent un constat surprenant : après trois à cinq jours de stockage au réfrigérateur, les légumes frais sont souvent moins riches en vitamine C, vitamine E ou folates que leurs équivalents surgelés. La différence est parfois flagrante pour les légumes verts comme les haricots, les petits pois, le brocoli ou l’épinard. Le surgelé conserve sa teneur sur douze mois, là où le frais, au fil des jours, s’appauvrit inexorablement.

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